90%以上が水分の『なす』は、ナスニン（ポリフェノールの一種）が含まれていて強い抗酸化作用やガンの予防に効果があります。
栄養価は特別高くはないですが、やわらかくクセがないので離乳食には使いやすい食材です。
おみそ汁やスープに入れたり、煮たり焼いたりとレパートリーが多いですね。
もくじ
離乳食 なすの調理法【初期・中期・後期】
◉なすははじめにヘタを切り落とし、皮をむいてアク抜きをしましょう。
アク抜きは切ったなすを5分ほど水に浸すだけでOKです。
【初期】 ペースト
◯アク抜きしたなすをやわらかく茹でる
◯すりつぶす
※わたしは離乳食中期からあげました。
【中期】 細かくカット
◯ヘタを取り皮をむいて2〜3mmにカットしてアクを抜く
◯やわらかく茹でる
だしで煮るとそのまま煮浸しとして食べれますよ。
【後期】 角切り
◯ヘタを取り皮をむいて5〜6mmの角切りにしてアクを抜く
◯柔らかく茹でる
↑なすかぶ玉ねぎのだし煮
離乳食 なすの冷凍保存
なすは冷凍保存できます。
それぞれの時期の調理をしたあと
◯小さじ1〜2の分量で製氷皿に入れて冷凍
◯固まったら冷凍用保存袋に移して冷凍保存
または
◯調理後、冷凍用保存袋にそのまま入れて冷凍保存
早く冷凍されるように＆取り出しやすいように薄く伸ばして冷凍するのがオススメです。
手間がかかって大変な離乳食をできるだけ簡単＆楽にする方法は多く作って冷凍保存です！
その都度調理をしてたら気を失います。笑
少し時間がある時に調理→冷凍保存しましょう！
離乳食 メニュー
95日目 朝
冷凍保存してある粥75gと納豆小さじ3を解凍あたため。
冷凍保存してあるほうれん草小さじ2と玉ねぎ小さじ1を解凍あたため。
豆乳＋水小さじ1を加えてあたため。
冷凍保存してあるさつまいも小さじ1とキャベツ小さじ2を解凍あたため。
95日目 夜
冷凍保存してあるそうめん小さじ8とだし小さじ2、きゅうり・にんじん各小さじ1を解凍あたため。
冷凍保存してあるしらす・なす各小さじ2とスープ小さじ1を解凍あたため。
冷凍保存してあるりんご小さじ2を解凍あたため。
96日目 朝
冷凍保存してある粥75gとキャベツ小さじ2を解凍あたため。
冷凍保存してある挽肉小さじ2とズッキーニ・玉ねぎ・だし各小さじ1を解凍あたため。
冷凍保存してあるブロッコリー・りんご各小さじ1を解凍あたため。
96日目 夜
冷凍保存してある粥75gとかぼちゃ小さじ2を解凍あたため。
冷凍保存してあるきゅうり小さじ2とだし小さじ1を解凍し、加熱した豆腐小さじ6と混ぜ合わせる。
冷凍保存してあるかぶ小さじ2とにんじん小さじ1を解凍あたため。
97日目 朝
冷凍保存してある粥80gとさつまいも小さじ2を解凍あたため。
冷凍保存してあるなす小さじ2とほうれん草小さじ1を解凍あたため。
冷凍保存してあるバナナ・りんご各小さじ1を解凍あたため。
ヨーグルト45gと混ぜ合わせる。
97日目 夜
冷凍保存してある粥80gとレタス小さじ2を解凍あたため。
冷凍保存してあるしらす小さじ3と玉ねぎ・ブロッコリー小さじ1、だし小さじ2を解凍あたため。
冷凍保存してあるじゃがいも小さじ1とズッキーニ小さじ2を解凍あたため。
今日のひとこと
なすは年中スーパーで手に入って、焼いたり煮たりとアレンジも豊富なのでありがたい食材ですね。
なすには体を冷やす作用があるのでとくに夏場に食べさせてあげたいですね。
なすを買うときはツヤがあってハリがあるなすを選ぶのがオススメです。
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