動物性たんぱく質が豊富に含まれている『牛肉』は離乳食後期から食べることができます。
赤身部分に多く含まれるヘム鉄といわれる鉄分により、貧血予防に効果的です。
牛肉にはいろいろな部位がありますが、離乳食では一番脂肪分が少なくビタミンが豊富なロース肉がオススメですよ。
鶏肉・豚肉に慣れたらチャレンジしてみましょう。
もくじ
離乳食 牛肉の調理法 【後期】
【後期】細かくカット
◯牛肉の脂身は取り除く
◯柔らかく茹でる
◯細かくカットする
離乳食 牛肉の冷凍保存
牛肉は冷凍保存することができます！
牛肉を柔らかく茹でて好みの大きさにカットした後
◯小さじ1〜2の分量で製氷皿に入れて冷凍
◯固まったら冷凍用保存袋に移して冷凍保存
または
◯調理後、冷凍用保存袋にそのまま入れて冷凍保存
早く冷凍されるように＆取り出しやすいように薄く伸ばして冷凍するのがいいですね。
手間がかかって大変な離乳食をできるだけ簡単＆楽にする方法は多く作って冷凍保存です！
その都度調理をしてたら恐らく気が狂います…笑
少し時間がある時に調理→冷凍保存しましょう！
離乳食 メニュー
183日目 朝
冷凍保存してある粥105gとひじき10gを解凍あたため。
オクラは柔らかく茹でて種をとってみじん切りにする。
冷凍保存してある鮭5gと白菜15g、きゅうり10gを解凍あたため。
すべて和えて少量のかつお節と正油で味付け。
◯大根1/3本をすりおろし、水分を軽くしぼる。
◯お好みの野菜のみじん切りorすりおろしを混ぜる。（にんじんがオススメ）
◯味付けにかつお節と正油を少量入れる。
◯片栗粉と小麦粉を各大さじ2くらいを入れて混ぜ合わせる。
◯スプーンでフライパンに落として両面焼く。
※入れる野菜は茹でるor冷凍保存してあるものを解凍して使います。
※片栗粉・小麦粉の量は調整してみてください。
↑今回は冷凍保存してあったもの
◯かぼちゃは茹でて火を通すorレンジで加熱してマッシュ。
◯牛乳（orお湯で溶いた粉ミルク）を少量入れる。べちゃっとならないように。
◯片栗粉を混ぜ合わせて、食べやすい大きさに成型。
◯フライパン（弱火）で両面焼く。
※お好みでゴマやきなこや青のりを入れるのもいいですね！
※片栗粉の量はだいたいでOK、かぼちゃ100gだと大さじ2〜3かな…水分量みて調整しましょう。
↑今回は冷凍保存してあったもの
冷凍保存してあるりんご20gを解凍あたため。
ヨーグルト45gと混ぜ合わせる。
183日目 昼
冷凍保存してあるうどん90gとだし・牛肉・玉ねぎ・キャベツ各10gを解凍あたため。
少量の正油で味付けする。
冷凍保存してあるもやし・大根各10gとほうれん草5g、スープ30gとトマトジュース20gを解凍あたため。
◯かぼちゃは茹でて火を通すorレンジで加熱してマッシュ。
◯マッシュしたかぼちゃに豆腐と片栗粉を混ぜ合わせる。
◯食べやすい大きさに成型しフライパン（弱火）で両面焼く。
※量はだいたいで、かぼちゃ50gに対して豆腐70〜80gくらい。片栗粉もだいたいですが大さじ3〜4くらいですが水分量みて調整してください。
↑今回は冷凍保存してあったもの
◯じゃがいもを茹でるorレンチンで火を通してすり潰す。
◯お好みの野菜（今回はにんじん・玉ねぎ）のみじん切りと少量の青のり、片栗粉を混ぜ合わせる。
◯お好みの食べやすい大きさに成形して、フライパンで両面焼く。
※混ぜ合わせる野菜は調理済みの冷凍保存しているものでOK、量は適当です。
※片栗粉の量も適当ですが…じゃがいも1個に対して片栗粉小さじ1〜2程度ですが様子を見て調整してくださいね
↑今回は冷凍保存してあったもの
バナナ30gをカット。
183日目 夜
冷凍保存してある粥105gを解凍あたため。
プロセスチーズ10gを小さくカットして混ぜ合わせる。
冷凍保存してあるかぼちゃ・玉ねぎ各15gを解凍あたため。
麩15gをお湯で柔らかく戻して食べやすい大きさにカットする。
冷凍保存してあるなす15gと白菜・切干大根各10g、小松菜5gとだし30gを解凍あたためし混ぜ合わせる。
183日目 昼と同じ
183日目 朝と同じ
184日目 朝
冷凍保存してある粥105gと納豆30gを解凍あたため。
冷凍保存してあるオクラ10gときゅうり・キャベツ各15gを解凍あたため。
少量のかつお節と正油で味つけする。
183日目 昼と同じ
183日目 朝と同じ
いちごを適当な大きさにカット。
184日目 昼
卵も乳も使っていないきなこ蒸しパンで、cookpadでレシピを見つけて大活躍しています。
※まとめて作って冷凍保存もOK
冷凍保存してあるツナ・ズッキーニ・もやし・ブロッコリー各10gとスープ30g、トマトジュース20gを解凍あたため。
冷凍保存してある切干大根・なす各15gと小松菜・だし各5gを解凍あたため。
冷凍保存してあるりんご20gを解凍あたため。
ヨーグルト45gと混ぜ合わせる。
184日目 夜
冷凍保存してあるマカロニ80gとトマトソース30gを解凍あたため。
【トマトソース】
・にんじん小1本・玉ねぎ1/4個をみじん切りにする
・フライパンでにんじん・玉ねぎを炒めて、その後挽肉（豚or牛）100〜120gも合わせて炒める
・小麦粉を足してさらに炒める（小麦粉大さじ2〜3くらい）
・トマトジュース1缶or1パック（160〜200ml）を入れて炒める
・水を100ml前後足してとろっとするまで煮詰める
冷凍保存してあるカレイ・にんじん・玉ねぎ各10gと白菜15g、スープ5gを解凍あたため。
冷凍保存してあるきゅうり・もやし各10gとパプリカ5gを解凍あたため。
◯さつまいもの皮をむいて柔らかく茹でるorレンジ加熱して潰す。
◯牛乳（orお湯で溶いたミルク）少しと少量のきなこ・ごま・片栗粉を入れて混ぜ合わせる
◯スティック状に成型してフライパンで焼く。
※牛乳orミルクはさつまいも1本に対してだいたい大さじ1〜2。べちゃべちゃにならないように調整してみてください。
※片栗粉もだいたい大さじ1〜2、成形しやすくなるように調整してみてください。
↑今回は冷凍保存してあったもの
183日目 昼と同じ
バナナ30gをカット。
185日目 朝
冷凍保存してある粥105gとひじき10gを解凍あたため。
冷凍保存してあるトマト20gとズッキーニ15g、ほうれん草5gを解凍あたため。
冷凍保存してあるかぼちゃ・玉ねぎ各5gと白菜10gを解凍あたため。
183日目 昼と同じ
冷凍保存してあるりんご20gを解凍あたため。
ヨーグルト45gと混ぜ合わせる。
185日目 昼
◯バナナ1本をフォークでつぶして、砂糖を少量入れて混ぜる。（小さじ1〜2位）
◯豆乳70gを入れて混ぜる。
◯米粉50gとベーキングパウダー（アルミフリー）3gを加えて混ぜ合わせます。
◯タッパーにクッキングペーパーを敷いて、生地を流し入れる。
◯レンジ（600w）で3分加熱して出来上がり。
※表面（特に角）を触ってみて固まって入ればOKです。少し生地が付くようならプラス10秒ずつ追加して様子をみてください。
◯いちご数個をフォークで潰して、牛乳100mlを入れて混ぜる。
◯そこに米粉100gを入れて混ぜる。
◯フライパンにスプーンで生地を落として弱火で両面焼く。
↑今回は冷凍保存してあったもの
冷凍保存してある切干大根15gとにんじん・玉ねぎ各10g、小松菜・だし各5gを解凍あたため。
冷凍保存してある牛肉・キャベツ各15gともやし10g、スープ30gとトマトジュース20gを解凍あたため。
いちごを適当な大きさにカット。
185日目 夜
冷凍保存してある粥105gを解凍あたため。青のりを少量かける。
冷凍保存してあるかぼちゃ10gと大根・ブロッコリー各15gを解凍あたため。
冷凍保存してあるオクラ・白菜各10gを解凍あたため、少量のかつお節と正油で味つけする。
184日目 夜と同じ
冷凍保存してあるにんじん・ほうれん草少量を解凍あたため。
卵1/2個を溶いてにんじん・ほうれん草を混ぜて玉子焼きを作る。
今日のひとこと
もう鶏肉→豚肉→牛肉も食べれるようになるのかーーーと成長を感じますよね。
牛肉はもちろん「ひき肉」でもOKです。
ただ市販のひき肉は脂肪が多いものがほとんどなので、基本的には牛肉の薄切り肉を使うことをオススメします。
モモ肉やロース肉など脂肪が少ないお肉を使ってパサつきが気になるときは、野菜と一緒にだしやスープも入れてとろみをつけると食べやすいですね。